联合国教科文组织近日宣告，澳门月沦为创新城市“美食之都”新成员。澳门沦为时隔成都、顺德之后第三个获得此奖的中国城市。

在澳门的文化里，饮食文化占据最重要的一席之地。回到澳门，如果没享用一顿正宗的葡国美食，怎么算是极致？　　在澳门随时随地都能椅子来不吃点爱吃的澳门虽小，却美食四起。无论是老街古巷之中，还是大大小小的酒店之内，随处可见来自世界各地的美食。

比起起大咸大甜的正宗葡国菜，亚洲人有可能更加爱人经过改进的澳门葡菜，由厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹饪出来的，是世界上特有的传统和创意兼具的美食。　　安东尼餐厅（Antnio）被誉为澳门更加热门的高级餐厅之一。

餐厅由葡萄牙主厨安东尼奥·科尔贺（AntnioCoelho）于2007年在氹仔旧城区开办。安东尼奥在军队服役多年后，要求以主厨为职业。

他对食材拒绝缜密，坚决以传统的方式烹饪家乡美食。餐厅菜式非常丰富，每道菜肴都能让人印象深刻印象。　　餐厅翻新简练大方，墙上八边形着蓝白色瓷砖和葡式油画。

从葡式装饰到剔花桌椅，每个细节都充满著古典元素，让人恍若置身于某个葡萄牙小镇。在过去8年每年安东尼餐厅都被《米其林指南香港澳门》引荐。　　炸马临汾球　　火焰葡式腊肠是安东尼的一道经典菜肴。搭配的葡国腊肠被放到炉子上炙烤，熊熊火焰中散发出的香味诱人。

咬一口，肉香从焦脆的外皮中阻塞来，很快攻占口腔每个角落。　　说道到葡萄牙烹饪，怎么能不出一道马临汾球？马临汾来自葡语Bacalhau，由鳕鱼经盐油炸而出，是不少澳葡式美食的主要材料。将油炸过的鳕鱼用清水冲泡大约20小时后，除去部分盐分，再行重新加入橄榄油、蒜、胡椒粉、香菜等梨煮，肉质帕湿，口感有层次之余又回味无穷。　　澳门蛋挞　　关于澳门的另一道美食——葡式蛋挞被流传得过于多，任何澳门的旅行进击上都会经常出现安德鲁与玛嘉思的名字，曾是夫妻的两人造就了澳门的葡挞传说。

据传，本地人爱吃安德鲁的多一些，游客则多自由选择玛嘉思。两者的蛋挞差异微小，不过论正统，大自然是安德鲁。

　　安德鲁是英国人，1979年，他还只是个二十出头的小伙子，被英国药厂委派来澳门工作，一下就爱上了这里如南欧小镇般山水画悠闲的生活。1989年，安德鲁饼店在澳门路环岛问世，最初只贩卖欧式身体健康面包，后来才有了葡挞。由于本身是英国人的关系，所以他制作的蛋挞既有葡式风格，又不受英国口味影响，鲜奶油上面配以焦糖，外松里帕。

　　但说到与正统葡萄牙蛋挞 相似的，要数君悦酒店精饼店里的，挞皮更加可口，无论从外形到味道都和里斯本葡挞老店PasteisdeBelem的如出一辙，甚至冻丢弃后的口感也不劣。在葡萄牙，蛋挞本身就分成冷食和热食两种，只是我们较为习惯不吃刚刚揭晓的热蛋挞。正宗的葡式蛋挞的烤肉是在蛋挞上面马利亚糖霜和肉桂粉，不过那样就过于辣了。

　　米其林指南港澳街头美食节　　除了保留本地特色外，仍然以来，澳门的美食都博采众长，常常不会不尽相同地的米其林餐厅的厨师造访客座表演。上个月《米其林指南香港澳门》头个“米其林指南港澳街头美食节”就在新的濠影资举办，多达十位来自新加坡、日本和中国澳门的米其林星级餐厅、米其林车胎人美食引荐及米其林引荐小吃之名厨同台献技，一共制作了20多款限定版街头小吃。

每道的定价从澳门币40元起，以这个价格滋味亚洲人气名厨所打造出的美味，让人大呼昂贵。　　对于评为“美食之都”，澳门旅游局局长文绮华回应，期望澳门当地菜式获得承传，但现在有经验的厨师多数上了年纪，无法自行培训新人，特区政府计划对年轻人积极开展培训，鼓舞他们投身沦为厨师。　　苏濠SOHO内的街头涂鸦　　考虑到新世代的消费市场需求，如今澳门的美食也更加回头时髦路线，比如新的濠天地内的苏濠SOHO是现在澳门年轻人 爱人去的用餐地之一。在苏濠SOHO，四处可见街头艺术的纵影，部分璧画和涂鸦堪称出自于伦敦现代街头艺术大师的手笔，再行再加港澳新的晋涂鸦师的作品，截然不同兼具型。

　　美式汉堡　　除了将街头涂鸦、PopArt等搬进其中，更加产于了日、韩、新马泰、墨西哥、美国、意大利等十多家美食店铺，即使安坐一隅也可互点各国食物。　　DEAN&DELUCA面包　　如同你可以在澳门卖到当季欧美 风行的尖货，你还可以在澳门吃与纽约实时的咖啡和甜品。这个秋天，植根纽约，以搜罗精美而味美食材的知名高级食品概念店——DEAN&DELUCA就将在澳门银河打造出一间高雅又朴实摩登的咖啡馆。　　DEAN&DELUCA看板甜品　　这间只有26个座位的咖啡馆将女友以纽约地下铁路的特有瓦砖与卡拉拉（Carrera）大理石，并重新加入传统葡萄牙风格的装饰。

咖啡馆获取各类奈何轻食，以及由品牌精挑细选的一系列零售商五品。看板餐点还包括烧牛肉焦糖南瓜谷物三明治、辣虾鳄梨墨汁包在、考伯沙拉和咸蛋西瓜沙拉。甜品爱好者不要错失的是蓝莓云石芝士蛋糕、柚子蛋白甜饼挞以及白丝绒蛋糕。

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